FIC2017-引领行业新潮流

发布时间:2017-05-12
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科技让生活更有滋味,为人类提供天然、健康、美味、安全的唐山拓普生物科技有限公司,于3月24-26日,在上海国家会展中心参加2017FIC暨第21届中国国际食品添加剂和配料展览会,本届展会由公司董事长陈志颖女士亲自带队,携“普乐滋”品牌,提供纯品型酵母抽提物、风味型酵母抽提物系列产品和公司隆重推出的酵母β-葡聚糖、酵母活性肽营养健康产品原料和“酵她他”品牌营养健康终端产品。

“酵母抽提物”——健康调味行业翘楚

全球降盐成大势所趋,如何降盐不降味,如何在减少降低钠盐的同时又不牺牲食品的味道和鲜味呢?

在国际上,各大食品生产厂家倾向于添加一种称之为YE(酵母抽提物)的物质。YE能够将人体味觉中鲜味受体接受功能放大,同样也能把对钠离子的感受效应放大,因此,尽管盐(氯化钠)的含量已经降低,但人对鲜味的感受并没有降低,也就是说:添加YE后的食品,在低盐的情况下,也能满足人们对美味的需要。

“普乐滋”系列酵母抽提物以新鲜活性酵母为原料,采用现代生物工程技术经除杂、高效破壁、定向酶解、分离提纯、喷雾干燥等工艺精制而成。富含蛋白质、游离氨基酸、多肽、核苷酸、完整的B族维生素和微量元素等,具有增鲜、增香和赋予食品醇厚感,降盐淡盐,平衡口感、掩蔽异味,耐受性强等功能,广泛应用于各种调味品、方便食品、休闲食品和肉制品等食品加工领域。

“酵母β-葡聚糖”——营养保健行业潮流

酵母β-葡聚糖是来自啤酒酵母细胞壁的天然成分,采用温和有效的现代生物提取工艺,将脂肪、蛋白质等不纯物去除分离获得,不破坏其原有结构和活性,含量可达到70%以上。酵母β-葡聚糖具有独特的β-1,3/1,6支链结构,这种结构对于激活人体免疫系统的效果最佳。不仅是一种绝佳的功能性保健食品配料,还可添加于饮料、饼干、乳制品、巧克力糖果等普通食品中。

2010年,酵母β-葡聚糖被卫生部批准为新资源食品。2011年,欧盟发布批准酵母β-葡聚糖作为新型食品配料上市销售。2012年,卫生部批准酵母β-葡聚糖为营养强化剂,使用范围拓展到婴幼儿食品领域,包括配方食品、调制乳粉等。

酵母β-葡聚糖具有如下功效:

● 增强免疫力——改善人体自身防御能力;

● 调节血脂——强化纤维素阻止脂类吸收的效力,降低胆固醇;

● 调节血糖——保护和修复胰岛β细胞、改善胰岛素抵抗和糖代谢;

● 益生元作用——作为发酵底物,主要代谢产物为丁酸,其低聚物又可选择性刺激某些益生菌(如乳酸杆菌)的生长;

● 抗辐射——对辐射损伤有防护作用;

● 非卡路里食品添加剂——提供脂肪样口感,改善低脂肉制品的脆度、 硬度、 胶黏性、 咀嚼性等质构。

  公司以“为人类健康创造天然营养”为矢志不渝的目标和方向,“营养全人类,天然好酵母”是我们对品质的诉求,从创造到创新,从提供食品配料到营养健康及终端产品,不断突破,不断超越,永不止步。
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